Λουκανικο της Παφου
- Published Date
Το Παφιτικο λουκάνικο, ξεχωριστή λιχουδιά για τους καλοφαγάδες, συμπεριλαμβάνεται πλέον στα 1 300 προϊόντα που τυγχάνουν προστασίας στην Ε.Ε.
Το λουκάνικο της Πάφου μετά από απόφαση της Ευρωπαϊκής επιτροπής έχει προστεθεί στο μητρώο των προϊόντων προστατευόμενης γεωγραφικής ένδειξης.
Το Παφιτικο λουκάνικο παρασκευάζεται από τεμαχισμένο χοιρινό κρέας και αφήνεται να ωριμάσει σε κόκκινο ξηρό κρασί της περιοχής Πάφου.
Κατά την διάρκεια της ζύμωσης προστίθενται διάφορα είδη μπαχαρικών.
Ο κρεοπώλης Νεόφυτος Χατζηαλεξανδρου που διαθέτει βιοτεχνία παρασκευής Παφιτικων λουκανικων εξέφρασε την ευαρέσκεια του για την απόφαση τονίζοντας ότι δίνει κίνητρο στην επαρχία.
Ξεκινά μια χρυσή εποχή είπε που θα πρέπει να αξιοποιηθεί για να αυξηθεί και η απασχόληση και να έχει γενικότερα οφέλη η οικονομία.
Το «Παφίτικο Λουκάνικο» είναι το τρίτο στη σειρά παραδοσιακό προϊόν από την Πάφο που κερδίζει αυτή την διάκριση αφού έχουν προηγηθεί δυο προϊόντα της Γεροσκηπου.
Το λουκούμι και η κουφέτα αμύγδαλου.
ΡΑΔΙΟ ΠΑΦΟΣ
